허세로 시작해 진심으로 끝나는 장사 – 최현석 셰프의 브랜드 장사법
허세로 시작해 진심으로 끝나는 장사 – 최현석 셰프의 브랜드 장사법처음엔 ‘허세 셰프’라고 불렸지.근데 보면 볼수록 이 사람, 장사도, 브랜딩도, 요리도 ‘진짜’야.오늘은 최현석 셰프를 통해 ‘내 브랜드로 승부 보는 장사’가 뭔지 얘기해볼게.최현석 셰프의 장점자기 이름을 브랜드로 만든 사람‘최현석’이라는 이름 자체가 이미 브랜드야.허세, 유쾌함, 고급스러움, 퍼포먼스… 이 모든 게 그 이름 하나에 담겨 있어.마케팅 감각이 뛰어남메뉴 이름, 접시 플레이팅, 심지어 말투까지 계산돼 있어.요리도 좋지만, 요리를 팔 줄 아는 사람이라는 게 더 강점이지.고급화 전략이 확실함대중적인 음식이라도 ‘나만의 감성’을 입히면 프리미엄이 돼.메뉴 구성, 공간 인테리어, 조명 하나까지 통일감 있게 만드는 능력이 있어.컨셉 일..
